Corso Haccp di Reparto Supermercati e GDO

Destinatari

I nostri corsi haccp di reparto possono essere interaziendali oppure rivolti a capi reparto e addetti di reparto specifico supermercato / gdo – alla persona singola proveniente da punti vendita diversi o all’intero reparto di un solo punto vendita – in particolare, il corso può essere svolto in maniera specifica per singoli reparti:

> ortofrutta

> gastronomia

> pescheria

> macelleria

> liberi servizi

Obiettivi

Tra i motivi per cui abbiamo deciso di costruire questi corsi haccp di reparto:

> Acquisire cultura della sicurezza alimentare mediante la conoscenza dei principali rischi di sicurezza alimentare.

> Aumento delle conoscenze specifiche di gestione dei prodotti nelle diverse fasi di lavorazione. Dal ricevimento allo stoccaggio, lavorazione, vendita dei prodotti.

> Stimolare la presa in carico delle proprie responsabilità di reparto e lavoro di squadra. Favorire il passaggio da operatori esecutori a manager responsabili di reparto

> Risolvere dubbi specifici degli operatori che in corsi haccp generali non emergono o non vi è tempo di approfondire e ASCOLTARE i dubbi degli operatori e capire insieme come risolversi

Il metodo Super Haccp mira ad ottenere risultati concreti, migliorando i comportamenti del personale. L’obiettivo dei corsi è fornire strumenti utili in base al singolo reparto, senza perdere di vista l’importanza della squadra e del lavoro in team.

La formazione proposta è di tipo coinvolgente ed interattivo.

Descrizione Generale

I macro focus dei nostri corsi haccp di reparto sono:

> Trasmissione della cultura della sicurezza alimentare, attraverso la spiegazione dei principali rischi di sicurezza alimentare (chimici, fisici, microbiologici) specifici del reparto.

> Approfondimento delle corrette procedure di gestione dei prodotti nelle fasi di ricevimento, stoccaggio, lavorazione e vendita

> Etichettatura specifica di reparto

> Metodi e consigli pratici per guidare la squadra di reparto

 

Il corso è svolto in maniera dinamica e utilizza esercitazioni pratiche di gruppo.

Quando

Richiedi info sulle prossime date

Sede del Corso

Lo svolgimento dei corsi haccp di reparto è preferibilmente in aula.

Il corso è progettato e adattato agli spazi e agli orari del supermercato.

Durata

Da definire in base alle esigenze, o normativa regionale

Test di Verifica

Sì

Rilascio Attestato

Sì