In viaggio nel mio punto vendita - Corso Haccp

Destinatari

Il corso “In viaggio nel mio punto vendita – Haccp supermercati e GDO” è rivolto agli operatori del supermercati, in gruppi di max 10-12 persone ed è organizzato sulla base delle esigenze del punto vendita nei momenti di minore flusso di clienti. Può essere fatto per singolo reparto o per tutto il punto vendita.

Obiettivi

– Acquisire consapevolezza rispetto alla propria gestione del reparto e ai principali rischi di sicurezza alimentare

– Aumentare le conoscenze specifiche in tema di sicurezza alimentare relative al proprio reparto

– Ottenere una migliore organizzazione e gestione degli spazi e delle attività di reparto

– Migliorare lo spirito di squadra e aumentare la presa in carico della proprie responsabilità

Descrizione Generale

Corso pratico svolto direttamente in campo all’interno del punto vendita del proprio supermercato / GDO, percorrendo insieme il flusso che fa l’alimento dal ricevimento allo stoccaggio, nella lavorazione e nella vendita, con la spiegazione pratica dei principali rischi alimentari (fisici, chimici e biologici) e delle corrette procedure di gestione per evitarli.

Durante il corso, si verifica direttamente come viene organizzata la gestione del reparto, definendo insieme soluzioni pratiche da attuare nell’immediato.

Attività per stimolare il lavoro di squadra e la presa in carico delle responsabilità di ognuno.

Sede del Corso

Nel punto vendita, all’interno del reparto del proprio supermercato, mentre viene garantita la vendita

Durata

Da definire in base alle esigenze, o normativa regionale

Test di Verifica

Da definire in base all’esigenza

Rilascio Attestato

Sì