Corso HACCP di base o di aggiornamento per supermercati e GDO

Destinatari

Il Corso HACCP di base o di aggiornamento per supermercati e GDO è rivolto a tutto il personale di vendita (a seconda di come previsto dalla normativa)

Obiettivi

– Acquisire le conoscenze di base e generali relative all’igiene dei prodotti alimentari e ai principali rischi di sicurezza alimentare e metodi pratici per evitarli nella realtà del supermercato

– Per i corsi di aggiornamento si definiscono gli obiettivi sulla base della situazione attuale e i comportamenti che si vogliono migliorare

Descrizione Generale

– Presentazione del Regolamento CE 852/2004 e i principi fondamentali dell’autocontrollo

– Descrizione dei principali rischi di sicurezza alimentare e semplici procedure per evitarli (chimici, fisici, biologici, allergeni), con approfondimento relativo ai principali microrganismi patogeni più importanti nel settore supermercato

– Procedure di Igiene del personale e dell’ambiente

– MOCA del tuo punto vendita quali sono e come gestirli

Sede del Corso

In aula oppure online su Zoom in modalità asincrona

Il corso è progettato e adattato agli spazi e agli orari del cliente

Durata

Da definire in base alle esigenze, o normativa regionale

Test di Verifica

Sì

Rilascio Attestato

Sì