Corso Haccp di Reparto E-learning

Destinatari

Capo reparto e addetti del reparto specifico – persona singola di punti vendita diversi o intero reparto del supermercato – in particolare, il corso può essere svolto per reparti ortofrutta, gastronomia, pescheria, macelleria, liberi servizi

Obiettivi

– Acquisire cultura della sicurezza alimentare mediante la conoscenza dei principali rischi di sicurezza alimentare

– Aumento delle conoscenze specifiche di gestione dei prodotti nelle diverse fasi di lavorazione: dal ricevimento allo stoccaggio, alla lavorazione, fino alla vendita dei prodotti

– Stimolare la presa in carico delle proprie responsabilità di reparto e lavoro di squadra. Favorire il passaggio da operatori esecutori a manager responsabili di reparto

Descrizione Generale

I punti chiave del corso Haccp di reparto online, via e-learning sono:

– Cultura della sicurezza alimentare, attraverso la spiegazione dei principali rischi di sicurezza alimentare (chimici, fisici, microbiologici)

– Approfondimento delle corrette procedure di gestione dei prodotti nelle fasi di ricevimento, stoccaggio, lavorazione e vendita

– Etichettatura specifica di reparto.

– Metodi e consigli pratici per gestire il proprio reparto, stimolare il lavoro di squadra e la presa in carico delle responsabilità di ognuno

– Il corso è svolto in maniera dinamica e utilizza esercitazioni pratiche di gruppo

Sede del Corso

E-learning

Il corso è progettato e adattato agli spazi e agli orari del supermercato.

Durata

Da definire in base alle esigenze, o normativa regionale

Test di Verifica

Sì

Rilascio Attestato

Sì