Fiera della Marca 2026 – SuperHaccp

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LA NOSTRA ESPERIENZA ALLA FIERA MARCA

Riflessioni e considerazioni Ebbene si, anche noi abbiamo avuto il piacere di partecipare alla Fiera della Marca 2026 svolta a Bologna il 14-15 gennaio 2026. In seguito a questa esperienza abbiamo deciso di fermarci un attimo e fare alcune considerazioni in merito, ovviamente le considerazioni fatte sono personali e riguardano il nostro punto di vista ma abbiamo pensato che potesse essere utile condividerle. Nello specifico abbiamo avuto la possibilità di confrontare un punto di vista commerciale e un punto di vista più tecnico; infatti, a queste due personalità e figure diverse abbiamo fatto le stesse domande in modo da poter avere diversi punti di vista in merito alla Fiera.  Diciamo che ci siamo fatti delle domande e ci siamo dati delle risposte! Speriamo che questa sorta di INTERVISTA possa essere utile sia a chi non ha partecipato per farsi un’idea dell’evento e a chi ha partecipato per poter riflettere su varie tematiche emerse durante questa esperienza. Buona Lettura   ___________________    
Che impressione generale hai avuto della Fiera della Marca 2026 e delle catene di supermercati presenti?
E’ una fiera estremamente dinamica, con un clima disteso idoneo a favorire interazioni e dialogo.
Quanto è sentita oggi la necessità di controllare in modo centralizzato tutti i punti vendita, soprattutto nei franchising?
Sembrerebbe che la questione Franchising sia vista come un’attività opzionale, un di più. Senza percepire che il cliente finale quando entra in un supermercato, legge il nome dell’insegna senza fare distinzioni tra pdv diretto e Francising. Pertanto, diventa fondamentale per una sede centrale poter monitorare costantemente e in tempo reale la situazione di tutti i punti vendita e soprattutto delle principali criticità a rischio insegna.
Che ruolo ha la formazione degli addetti del supermercato nel garantire standard di sicurezza efficaci e costanti?
“La fiducia – ha commentato Mauro Lusetti, presidente di ADM – è il risultato di un rapporto dinamico, da costruire e rinnovare costantemente a ogni interazione. In un contesto di consumi in rapida evoluzione, il legame tra insegne e clienti è un valore da coltivare costantemente: il consumatore dimostra fiducia quando trova risposte immediate, coerenti e concrete ai propri bisogni“ Parlando quindi di FIDUCIA, la formazione degli addetti è alla base del coinvolgimento e della competenza per essere riconosciuti dal cliente come punto vendita di riferimento, purtroppo a volte si viene data poca importanza alla formazione; invece, è una scelta strategica e fondamentale.
In termini di produttività, quanto conta il cambio di comportamenti operativi del personale rispetto al semplice rispetto delle procedure?
Il cambio di comportamenti operativi passa necessariamente in una prima fase di uscita dal proprio confort zone, dal mettersi in discussione rispetto al “si è sempre fatto così”. Una volta superato questo primo step, che può essere difficoltoso, la produttività aumenta, insieme al raggiungimento degli obiettivi di qualità e sicurezza alimentare.
Perché sopralluoghi FORMATIVI e strutturati sul campo fanno la differenza rispetto ai controlli tradizionali?
Perché gli operatori non si sentono puniti dell’errore, ma si sentono “ascoltati” e in qualche modo valorizzati, successivamente si può analizzare insieme l’errore in modo da comprendere “il perché” e, mostrare l’eventuale soluzione. Non c’è apprendimento migliore di questo. Inoltre, capire il perché di una procedura o di una particolare richiesta porta l’operatore di reparto a strutturare non solo la propria indipendenza, ma anche la capacità critica di intercettare il problema autonomamente.
Quanto è importante per le catene avere una CHIARA e IMMEDIATA situazione di tutti i punti vendita tramite strumenti digitali?
Il cliente Italiano come evidenziato dallo studio ADM mette al primo posto “la sicurezza alimentare “come valore che guida la scelta della Distribuzione Moderna, pertanto questo aspetto non può che essere monitorato costantemente e con attenzione in tutta la filiera. Una situazione grave di sicurezza alimentare ha un impatto sul cliente e pertanto sul rischio reputazionale dell’Insegna troppo elevato. La sede deve poter monitorare queste situazioni giornalmente e poter intervenire nell’immediato ed è per questo che la nostra DASHBORAD di controllo permette di essere avvisati in tempo reale di eventuali KO, situazioni a rischio insegna con report fotografici utili.
Cosa distingue una consulenza specializzata e FOCALIZZATA nella GDO da un approccio più generalista?
Affidarsi a chi è specializzato nella GDO, dà un assoluto valore aggiunto, in termini di verticalità con cui si approfondisce il problema e come maggiore casistica di situazione viste e risolte. Inoltre, occupandoci da anni solo di GDO conosciamo nel dettaglio le difficoltà, l’organizzazione e le dinamiche delle sedi centrali e dei punti vendita; pertanto, riusciamo ad organizzare la consulenza e la formazione sulla base delle loro esigenze. Ad esempio, i corsi online specifici di reparto sono nati proprio dall’esigenza di ottimizzare competenze, copertura punti vendita e aggiornamenti formativi.
In che modo metodo, formazione e software rispondono concretamente alle esigenze emerse in fiera?
Un servizio che combina questi tre elementi è la chiave vincente per aumentare la consapevolezza, a partire dal singolo operatore di reparto, e quindi la fiducia del consumatore per quell’insegna.
Qual è il messaggio chiave che, secondo te, la nostra azienda porta alle catene di supermercati?
Tutte le attività di verifica, ascolto, formazione e coinvolgimento possono essere svolte in modo diverso, cercando di intercettare le giuste “leve” da “muovere” per raggiungere gli obiettivi!        

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